相簿列表 » 桃園中壢隱覓鉄板燒Chef's Table/海鮮|A5和牛-私廚料理★慶祝老公Happy Birthday！

我最親愛的老公
祝你8/1生日快樂唷！
隱覓鐵板燒-氣壯山河的魄力
加拿大龍蝦+生蠔海膽+南非鮑魚
在我們面前活跳跳真是夠刺激的了
豪華的食材最後展現出精緻美麗的餐點。

112.08.01
今天是先生40歲大壽
終於來朝聖這間超難訂位
一開放就會秒殺至一位難求
之前在台北吃過幾家高檔鐵板燒
這間卻讓我們留下深刻印象，低調奢華。

隱覓鐵板燒-(預約制)
晚餐獨立包廂只容納15人
尊榮服務、優質食材與烹調
很幸運我搶到2名位子(元化店)
門面屬於經過會神秘的昏黃色系
更需要一些時間尋找有些"隱密的它"。

俐落的桌邊服務
感受師傅和服務人員專業
入座時滿滿的海鮮食材展現
極為豐盛氣派的擺盤，先拍照啦！
視覺與味覺的廚藝饗宴，我們有幸品嚐
高興的是，師傅從我們表情幾乎瞭若指掌。

主廚真是一刻不得閒
穩穩的，態度誠懇而謙卑
輕柔音樂中端出高水準的餐點
過程十分熟練，煮醬汁/預熱食材
就像是在看秀一樣，過程全無冷場
每片葉子還是師傅一片片慢慢擺上去的。

松露奶油/起司軟法麵包
起司軟法起司麵包煎到香酥熱熱的
在上層刷上黑松露奶油，恰到好處
將100%松露風味發揮的淋漓盡致。
Kyoko口感指數:★★★★★

烏魚子卵/鮭魚印度空心球
印度的空心球外皮非常脆口
烤過的鮭魚片、撒上烏魚子卵
透著海味道，點綴法式檸檬美乃滋
咬下去發現這根本是一顆香料小炸彈
濃濃的酸香滋味充滿的海味氣息。
Kyoko口感指數:★★★★★

1.北海道干貝/南瓜濃湯
隱覓經典的葉子形狀櫻花蝦餅
干貝帶著微微炙燒香味及花枝慕斯
滿足了嗅覺以後，倒入熱騰騰的高湯
逐漸上升的氤氤熱氣，身心都被療癒到
滑嫩配上南瓜濃湯的甜甜口好當開胃。
Kyoko口感指數:★★★★★

2.伊比利豬/水耕生菜沙拉
青醬及馬告胡椒/粉紅甜菜根
口感略酸並帶有微微的檸檬香氣
油脂豐富的伊比利豬在鐵板上滋滋作響
有果實清香的柑橘油醋，與微酸無花果酒醋
搭蒜片和芝麻葉點綴，充分開胃！
Kyoko口感指數:★★★★★

3.海鮮茶碗蒸
炙燒過的鮭魚及鮭魚卵
超級鮮甜每一口都很享受
湯底是日式醬油、清酒與昆布熬煮
海味超濃厚！是入口會超然的那種濃郁
其中似乎又帶一點點煙燻香氣。
Kyoko口感指數:★★★★★

4.乾煎午仔魚/鹹蛋黃醬
襯托出了魚肉的滿滿海味
入口嚐到本身肉質的甜與細膩
外皮香酥，中間水潤，有獨特香氣
搭配櫻花蝦做的鹹蛋黃醬，拇指檸檬
整體有柑橘的香味，魚卵十分的畫龍點睛。
Kyoko口感指數:★★★★★

5.南非活鮑魚/紹興娃娃菜
鮑魚在煎的時候，就被香暈！
師傅上方刨上烤過的東港烏魚子
讓每一口都可以吃到烏魚子的香氣
噴上紹興酒香水，一股酒氣飄來超酷！
綠色醬料是羅勒及菠菜，嗅覺、味覺超然
吃起來好Ｑ超彈牙，是我目前吃過最好吃的鮑魚。
Kyoko口感指數:★★★★★

6.廣島生蠔/馬糞海膽魚子醬
日本的廣島生蠔在鐵板上乾煎
上菜前師傅用噴槍加熱容器底下的稻草
開蓋後則會有淡淡的煙燻草味飄出來
盛裝生蠔的容器則是用火燒岩製作而成
再搭配馬糞海膽及魚子醬，一口吃下口感細膩
入口是滿滿海味在口中優游，原汁原味。
Kyoko口感指數:★★★★★

7.牛肝菌菇奶油松露燉飯
松露燉飯我們吃到讚歎不已
最滿意的地方是口感，非常入味
保留米心口感，收汁的程度又恰好
呈現較細緻的奶香，搭配洋蔥碎很滿意。
Kyoko口感指數:★★★★★

8.加拿大龍蝦
運氣很好碰到了有蝦膏
海大蝦及干貝皆是原味乾煎
龍蝦本身條件優，蝦頭滿滿的卵
火候控制很棒，煎過蝦肉仍鎖水鮮
剖面適當的火氣，收得略乾，嚼起來好香
金桔則可擠在蝦頭中享用，海膽醬也很滑順。
Kyoko口感指數:★★★★★

9.金桔檸檬冰沙
主餐前小飲品用來清潔味蕾
尾韻還透著一股特殊檸檬香氣。
Kyoko口感指數:★★★★★

10.法式油封櫻桃鴨腿
大推這道櫻桃鴨腿，相當傑出
炙燒則是帶著強烈的果香與甜味
清香的柑橘油醋，與微酸無花果酒醋
搭法國紅酒鹽及昆布絲鹽，或山葵蒜片
油脂豐富的鴨腿，與有溫度的紅酒送入口
感覺鴨肉強大的滲透氣味，無敵美妙無敵好。
Kyoko口感指數:★★★★★

11.佐賀頂級A5和牛
師傅在煎過第一次牛排後
會到一旁的鍋中進行乾式熟成
鍋底則放上稻草及百里香來增添牛肉的風味
油封過的蒜泥，吃起來口感綿密像馬鈴薯
和牛本身比較油，先生則是感覺有點膩。
先生口感指數:★★★

12.溶岩巧克力布朗尼
白蘭地噴酒火焰秀太精采
看到師傅端出75%生巧克力蛋糕
充斥白蘭地酒香味，製造迷霧氛圍
一口巧克力，一口幕斯，一口焦糖香蕉
好吃又讓人目不轉睛，超有驚喜感。
Kyoko口感指數:★★★★★

13.斯里蘭卡紅茶
味道香氣，茶色表現優異
帶有佛手柑及洋甘菊的味道
完美比例，可以無限續加熱水
五感饗宴做了十分滿足的甜蜜收尾。
Kyoko口感指數:★★★★★

招待壽星小蛋糕
巧克力覆盆子冰淇淋
接續而來是濃郁冰淇淋乳香
黑巧克力為基底，融入覆盆子果醬
覆盆子果醬則是酸甜平衡的靈魂。
Kyoko口感指數:★★★★

隱覓這間小巧精緻
杯盤刀叉擦得錚錚潔亮
主廚與服務生言語溫柔、氣質迷人
一切都恰到好處，自然又舒服的氛圍
重要的是，老公很滿意今天的慶生。

恭喜先生進入不惑之年
張開雙臂享受美好熟成的"四十"
你最好的禮物就是被全家人包圍
40歲的熟度剛剛好，依舊是棒的男孩
願你天天快樂，身體健康，最愛你。
Happy Birthday to you！

Kyoko Lee